Cracovia es la segunda ciudad más poblada de Polonia y su destino turístico más importante, con su centro histórico declarado Patrimonio de la Humanidad. Cuenta con un gran atractivo cultural, en el que no tiene un papel menor sugastronomía, con cientos de restaurantes en los que poder disfrutar del particular, sabroso y contundente arte culinario polaco. Si tienes pensado hacer una escapada a esta hermosa ciudad del este de Europa, este artículo te servirá de guía para conocer los platos típicos de la tierra y dónde comer en Cracovia.
Gastronomía de Polonia
La gastronomía polaca tiene fuertes influencias de las cocinaseslavas, especialmente de la rusa, ucraniana y bielorrusa, así como de lafrancesa, húngara, turca, alemana y judía. Se caracteriza por sus fuertes sabores (aunque no son picantes), con unos platos cuyas bases son las verdurasy los distintos productos de la tierra, teniendo una gran relevancia las sopas, muy adecuadas para los duros inviernos del país.
En época estival es costumbre consumirpescados frescosen sus costas y lagos, mientras que durante el otoño lo que más se oferta son las setas y la carne de caza.
Los desayunos suelen ser fuertes, muy al estilo europeo, con huevos revueltos, salchichas y pan, acompañados de té o café.
La bebida nacional de Polonia es la cerveza, que se bebe en grandes vasos.
Qué comer en Cracovia
Los sabores de Poloniase concretan en los platos típicos cracovianos, de los que te hacemos un pequeño resumen.
- La sopa. Omnipresente en todos los restaurantes de Cracovia, son infinitas sus variedades. La más popular es lazurek, con patata, harina de centeno, huevo cocido, ajo y unas salchichas de cerdo blancas llamadas kielbasa. Otras sopas populares son las depepinos fermentados, de col, de remolacha, de setas y de tomate.
- Los pierogi. Populares empanadillas cocidas con distintos rellenos. Son entrantes muy típicos en la ciudad, al igual que lasplacki ziemniaczane, unas deliciosas tortitas de patata.
- Elbigos. El plato más típico de Polonia. Se trata de coles agrias guisadas y acompañadas de embutidos, carne, ciruelas secas y setas.
- Platos de carne. Los más populares sonelsteak tartar, elkotlet schabow (filetes empanados), el kaczka jablkami (asado de pato con manzana), el golabki (bolas de carne con arroz y cebolla),elgoulashy las ya mencionadas salchichas kielbasa.
- Postres. Con una gran variedad de dulces, posiblemente el postre que más vas a encontrar cuando visites Cracovia sea la fantástica sernik krakowski, tarta de queso.
Dónde comer en Cracovia
Cracovia tiene una gran oferta de bares y restaurantes en los que poder degustar los sabores de Polonia y los platos típicos de Cracovia. Si vas a Cracovia con un presupuesto ajustado, no debes dejar de visitar los bares mleczny, los bares de leche, locales subvencionados que tienen su origen en la época socialista, en los que no hay camareros de mesa: tú pides en la barra, los llevas a la mesa y luego los devuelves. No sirven alcohol y sus precios son realmente bajos. Una especie de IKEA de la restauración. Y no se come nada mal.
Estos son algunos de los restaurantes más recomendables de Cracovia.
Restaurante Hawełka
Ubicado en el corazón de la ciudad, en la Plaza del Mercado, tiene fama de servir una de las mejores sopas zurek de Cracovia, que se sirve en una especie decuenco hecho de pan de centeno, que también se come. Tiene una estupenda terraza donde puedes comer si el tiempo acompaña.
Restaurante Pod Nosem
Restaurante del lujoso Hotel Kanonicza 22, merece la pena pagar unos euros de más para poder disfrutar de la cocina del reputado chef Przemysław Bilski, cuyo arte abarca desde los platos más innovadores hasta la cocina polaca más tradicional, destacando sus espectaculares pierogi.
Restaurante Gospoda Koko
Situado en el centro histórico cracoviano, está especializado en cocina tradicional, con unas raciones llamativamente grandes (en una ciudad en la que siempre suelen serlo). Su servicio es muy rápido y amable.
Restaurante Babci Maliny
En español babci Malinysignifica “la frambuesa de la abuela”, y es que este local parece realmente la casa de una abuela sacada de un cuento de Andersen, con un estilo rústico y acogedor, en el que incluso las mesas cuentan con los clásicos tapetes de crochet propios de las casas de las abuelitas de antaño. Como no podía ser de otra forma, su cocina es tradicional y tiene un funcionamiento estilo bar de leche, en el que tú mismo pides en barra y vas a recogerla.
Restaurante Chlopskie Jadlo
Parte de una franquicia muy popular en Polonia que cuenta ya con 8 restaurantes en todo el país desde su creación en 1995, ofrece toda la gama de platos típicos polacos, desde los pierogi y lassetas hasta todas las variedades de carnes y sopas.
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